Xalapa, Veracruz - 13/12 2010
Buenas tardes, noruegos!
Om man kunne få blogge litt om en oppskrift man holder meget av?
Ja, selvfølgelig - Bring litt meksikansk kultur inn i det norske hjem!
Quesadillas er tortillas med ost, verre er det ikke og jaggu er det ålreit mat.
Men sett at man skulle finne på å legge på noe annet enn ost, så heter det ikke lenger
quesadillas, da heter det øyeblikkelig "noe annet".
Da matblogger er like populære på internett som Jamie Oliver er på TV, tenkte man
at en oppskriftsblogg er på sin plass her i Dogme2010, da man higer etter både kommentarer
og flere lesere.
Her presenteres i første (og sannsynligvis siste) omgang Señor Destapadors
spesial-quesadillas:
1 porsjon
Du trenger:
- 1 stk tortillalefse, stor eller liten
- Litt løk
- Litt tomat
- Litt spinat
- En god del ost, aller helst elastisk ost fra Oaxaca
(men Norvegia eller
Synnøve gjør seg vel til en tilstrekkelig smaksopplevelse)
- Litt smør (til stekepannen)
og
- Comina-krydder - I det norske hjem best kjent som Tex Mex Santa Maria
Taco Spice Mix Original
Du trenger:
- 1 stk tortillalefse, stor eller liten
- Litt løk
- Litt tomat
- Litt spinat
- En god del ost, aller helst elastisk ost fra Oaxaca
(men Norvegia eller
Synnøve gjør seg vel til en tilstrekkelig smaksopplevelse)
- Litt smør (til stekepannen)
og
- Comina-krydder - I det norske hjem best kjent som Tex Mex Santa Maria
Taco Spice Mix Original
Legg tortillalefsen på en vannrett flate, så ikke ingrediensene faller ut idet du legger de på.
Begynn med å, gitt at du har en elastisk gummiost fra Oaxaca, rive av tynne strimer ost, for så å legge de i sjakkmønster over den ene halvparten av tortillalefsen.
Sett at du derimot ikke er innehaver av gummiost, så skulle en tro at å rive Norvegia eller Synnøve og strø det over gjør samme nytten. Men husk: Bare dekk den ene halvdelen!
Når du er ferdig med både å legge ut tortillalefsen på en ønskelig flate og påføre ost kan du begynne å finne frem grønnsakene.
Kutt opp løk som du pleier, men husk å legge det i sjakkmønster på samme halvdel som du nå burde ha osten.
Tomaten gjør du som du vil med, det samme gjelder la spinaca.
Cominakrydderet påføres etter ønskelig mengde, noen liker mye krydder, andre liker ikke så veldig mye krydder, men det er jævlig viktig at det havner på samme halvdel som de foregående ingrediensene.
Nå er det på tide å frese smøret.
Finn en stekepanne som gjenspeiler størrelsen til tortillalefsen din, sett på varmen på stekeovnen din og fres smør.
Når smøret er frest kan du brette tortillalefsen din med alle ingrediensene i og legge den, med ostesiden opp, i stekepanna på middels varme, det vil si når knotten til den plata du har valgt, eller risten, gitt at du bruker gassovn, opererer midt mellom dritvarmt og minst varmt.
Snu tortillalefsen når den er god og brun på undersiden for så å ta den av og legge den på en tallerken, eller en asjett om du bruker mindre tortillalefser, for eksempel såkalta tortillinas, som fåes kjøpt på din lokale Fasti, når den er tilsvarende brun på andre siden og osten er smeltet.
Det var alt.
En ypperlig lunch om du spiser 2, kanskje 3, noe som selvfølgelig kommer an på størrelsen på tortillalefsen du har valgt deg ut, men rettens bruksområde slutter uansett med din fantasi -
Om man får komme med et lite forslag, så er den en stor slager på fest og i bryllup!
Un mensaje para William:
Start opp et quesadilleria i Torggata og du danker ut Creperie de Mari.
Lett.
Begynn med å, gitt at du har en elastisk gummiost fra Oaxaca, rive av tynne strimer ost, for så å legge de i sjakkmønster over den ene halvparten av tortillalefsen.
Sett at du derimot ikke er innehaver av gummiost, så skulle en tro at å rive Norvegia eller Synnøve og strø det over gjør samme nytten. Men husk: Bare dekk den ene halvdelen!
Når du er ferdig med både å legge ut tortillalefsen på en ønskelig flate og påføre ost kan du begynne å finne frem grønnsakene.
Kutt opp løk som du pleier, men husk å legge det i sjakkmønster på samme halvdel som du nå burde ha osten.
Tomaten gjør du som du vil med, det samme gjelder la spinaca.
Cominakrydderet påføres etter ønskelig mengde, noen liker mye krydder, andre liker ikke så veldig mye krydder, men det er jævlig viktig at det havner på samme halvdel som de foregående ingrediensene.
Nå er det på tide å frese smøret.
Finn en stekepanne som gjenspeiler størrelsen til tortillalefsen din, sett på varmen på stekeovnen din og fres smør.
Når smøret er frest kan du brette tortillalefsen din med alle ingrediensene i og legge den, med ostesiden opp, i stekepanna på middels varme, det vil si når knotten til den plata du har valgt, eller risten, gitt at du bruker gassovn, opererer midt mellom dritvarmt og minst varmt.
Snu tortillalefsen når den er god og brun på undersiden for så å ta den av og legge den på en tallerken, eller en asjett om du bruker mindre tortillalefser, for eksempel såkalta tortillinas, som fåes kjøpt på din lokale Fasti, når den er tilsvarende brun på andre siden og osten er smeltet.
Det var alt.
En ypperlig lunch om du spiser 2, kanskje 3, noe som selvfølgelig kommer an på størrelsen på tortillalefsen du har valgt deg ut, men rettens bruksområde slutter uansett med din fantasi -
Om man får komme med et lite forslag, så er den en stor slager på fest og i bryllup!
Un mensaje para William:
Start opp et quesadilleria i Torggata og du danker ut Creperie de Mari.
Lett.
